Tarta de crema de naranja y merengue

Esta tarta la saqué del Blog de Cane www.recetariocanecositas.com y la verdad es que está deliciosa, os animo a que visiteis su blog, merece la pena, tiene cosas riquisimas.

Ingredientes para la masa quebrada:

• 275 gr de harina
  
• 160 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo
  
• una pizca de sal
• dos cucharaditas de azucar
• un chorrito de leche

En un bol, pon la harina a modo de volcán, y en el centro echa el resto de ingredientes. ( la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente y es mejor echarla en cuadraditos para facilitar un poco el amasado)
Enharinate las manos y con paciencia ve mezclando todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea (repito, paciencia!)
Cuando la masa esté lista, envuelvela en papel film y mete en la nevera entre media hora y una hora.
Una vez pasado este tiempo, sácala de la nevera enharina la encimera y estirala, tiene que quedar cerca de 1 cm de grosor.
Prepara el molde donde la vayas a hacer, pinta un poco con mantequilla y pon la masa uniformemente por la base y los lados del molde (si se rompe no te preocupes, puedes ir haciendo parches con los cachitos que sobren)
Enciende el horno a 180ª, y pincha con un tenedor la base por muchas partes (yo a parte de eso le pongo papel de horno y unos garbanzos para que no suba) y se mete al horno hasta que se dore un poquito. Entonces sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ingredientes crema de naranja:

• 150gr de azúcar
• La ralladura de media naranja y medio limon
• 3 huevos grandes
• el zumo de dos naranjas
• el zumo de medio limón
• 25 gr maizena
• 40 gr de mantequilla
  

Ponemos en un cazo al fuego todos los ingredientes menos la mantequilla y batimos bien.
Encendemos a fuego suave y vamos moviendo hasta que hierva, una vez que hierva hay que estar pendientes de mover constantemente y cuando empiece a coger espesor retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y movemos hasta que esté integrada.
Vertemos la crema de naranja encima de la masa quebrada cocida y dejamos enfriar.
Mientras vamos preparando el merengue
Calentamos el horno a máxima potencia, solo por arriba.

Ingredientes merengue:

• 4 claras de huevo
• 200 gr de azúcar glas
  
• unas gotas de limón

En un bol echamos las claras de huevo las gotas de limón y la mitad del azúcar.
Comenzamos a batir (para esto tambien paciencia), una vez que este semimontado añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo (hay que conseguir que se quede tan firme como la nata montada, en caso de que no sea asi tampoco pasa nada puesto que tenemos la base para extenderla)
Extendemos el merengue encima de la crema de naranja y metemos al horno unos cinco minutos (ir mirando, solo tiene que dorarse ligeramente el merengue).

Sacamos del horno y dejamos enfriar, bon a petit!