Tarta de crema de naranja y merengue

Esta tarta la saqué del Blog de Cane www.recetariocanecositas.com y la verdad es que está deliciosa, os animo a que visiteis su blog, merece la pena, tiene cosas riquisimas.

Ingredientes para la masa quebrada:

• 275 gr de harina
  
• 160 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo
  
• una pizca de sal
• dos cucharaditas de azucar
• un chorrito de leche

En un bol, pon la harina a modo de volcán, y en el centro echa el resto de ingredientes. ( la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente y es mejor echarla en cuadraditos para facilitar un poco el amasado)
Enharinate las manos y con paciencia ve mezclando todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea (repito, paciencia!)
Cuando la masa esté lista, envuelvela en papel film y mete en la nevera entre media hora y una hora.
Una vez pasado este tiempo, sácala de la nevera enharina la encimera y estirala, tiene que quedar cerca de 1 cm de grosor.
Prepara el molde donde la vayas a hacer, pinta un poco con mantequilla y pon la masa uniformemente por la base y los lados del molde (si se rompe no te preocupes, puedes ir haciendo parches con los cachitos que sobren)
Enciende el horno a 180ª, y pincha con un tenedor la base por muchas partes (yo a parte de eso le pongo papel de horno y unos garbanzos para que no suba) y se mete al horno hasta que se dore un poquito. Entonces sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ingredientes crema de naranja:

• 150gr de azúcar
• La ralladura de media naranja y medio limon
• 3 huevos grandes
• el zumo de dos naranjas
• el zumo de medio limón
• 25 gr maizena
• 40 gr de mantequilla
  

Ponemos en un cazo al fuego todos los ingredientes menos la mantequilla y batimos bien.
Encendemos a fuego suave y vamos moviendo hasta que hierva, una vez que hierva hay que estar pendientes de mover constantemente y cuando empiece a coger espesor retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y movemos hasta que esté integrada.
Vertemos la crema de naranja encima de la masa quebrada cocida y dejamos enfriar.
Mientras vamos preparando el merengue
Calentamos el horno a máxima potencia, solo por arriba.

Ingredientes merengue:

• 4 claras de huevo
• 200 gr de azúcar glas
  
• unas gotas de limón

En un bol echamos las claras de huevo las gotas de limón y la mitad del azúcar.
Comenzamos a batir (para esto tambien paciencia), una vez que este semimontado añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo (hay que conseguir que se quede tan firme como la nata montada, en caso de que no sea asi tampoco pasa nada puesto que tenemos la base para extenderla)
Extendemos el merengue encima de la crema de naranja y metemos al horno unos cinco minutos (ir mirando, solo tiene que dorarse ligeramente el merengue).

Sacamos del horno y dejamos enfriar, bon a petit!

Huevo frito con patatas (dulce)

Bueno, esta receta la he visto por muchos sitios, y me pareció de lo mas original.
Ahora mismo no recuerdo exactamente de quien cogi la receta, asique que me perdone su autor/a.

Ingredientes:
2 manzanas golden
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de mantequilla
2 yogures naturales
melocoton en almibar
mermelada de fresa

Primero en una sartén ponemos el azucar con la mantequilla y la manzana cortada a gajos no muy gruesos, a fuego suave unos 15 minutos.
Vamos preparando los "huevos".
Mezclamos los dos yogures, y batimos para que quede uniforme y quede mejor en el plato.
Vamos poniendo en cada plato una base de yogur (será la clara de huevo) y en el centro de cada "clara" medio melocotón.
Una vez hechas las manzanas (tienen que estar blanditas) las ponemos al lado del huevo y las echamos un poco de mermelada de fresa por encima simulando el ketchup.

A parte de original, es un postre realmente rico y facil.
Recomiendo mezclarlo todo y comerlo asi mmmmmmmm rico ricoooo

Tarta 3 chocolates

Esta tarta esta en muchos foros y blogs de cocina. Y como no puede ser menos tambien está en el mio jejeje
Una tarta sencilla y vistosa, con la que sorprenderás a cualquier comensal en una comida o cena.


Ingredientes:

Para la base,

1 paquete y medio de galletas maría
4 cucharadas de mantequilla
un chorro de leche

Para la capa de chocolate negro:

250 ml leche entera
250 ml nata liquida
150 gr chocolate negro postres
80 gr azucar
1 sobre de cuajada

Para la capa de chocolate con leche:

250 ml leche entera
250 ml nata liquida
150 gr chocolate con leche
50 gr azucar
1 sobre de cuajada

Para la capa de chocolate blanco:

250 ml leche entera
250 ml nata liquida
150 gr chocolate blanco
1 sobre de cuajada

Primero trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas, y con el chorrito de leche.Tiene que quedar una pasta uniforme y muy espesa.

La ponemos en el fondo de un molde desmontable de unos 22-24 cm de diametro apretando con los dedos hasta dejarala nivelada por todos los lados.

Seguidamente nos disponemos a hacer la primera capa (chocolate negro)
En un cazo ponemos los 250 ml de nata liquida, 200 ml de leche, el azúcar y el chocolate en trozos a fuego suave hasta que quede todo homogéneo.
En un vaso con los 50 ml de leche sobrante, deshacemos el sobre de cuajada.
Cuando la mezcla que tenemos en el cazo hierva, retiramos del fuego y añadimos el vaso de leche con la cuajada.
Volvemos a poner al fuego hasta que llegue a ebullición y echamos la mezcla sobre la base de galletas.

Dejamos templar y vamos haciendo la capa de chocolate con leche, exactamente igual que la de chocolate negro pero con los 50 gr de azúcar en vez de 80 gr.

Con un tenedor hacemos pequeñas rayitas, a la base de chocolate negro, para que la de chocolate con leche se "pegue" bien a la de chocolate negro y no se deshaga al cortarla.
Con mucho cuidado, y cogiendo una cuchara y poniendola muy cerca de la capa de chocolate negro para evitar que el chocolate con leche caiga directamente en la capa de chocolate negro y la deshaga, vamos echando el chocolate con leche.

Y hacemos lo mismo con la capa de chocolate blanco.

Dejamos reposar un minimo de 3 horas en la nevera (yo de un día para otro)

En la pagina de mundo recetas hay un paso a paso estupendo de esta receta:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt120785.html

Bocados de nata

Bueno para esta receta, lo primero que hay que elaborar es la pasta Choux.
Para ello usaremos los siguientes ingredientes:

100 ml leche
100 ml agua
80 gr de mantequilla
125 gr harina
3 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de azucar

Precalentamos el horno a 200 º.


En un cazo, ponemos la leche, el agua, la mantequilla y la sal.
Encendemos a fuego medio hasta que hierva.
Una vez comience a hervir, lo retiramos del fuego y le añadimos la harina batiendo hasta que quede homogeneo.
Despues, lo volvemos a llevar al fuego y lo ponemos a fuego flojo sin dejar de mover para secar la pasta.
Cuando veamos que la pasta se despega en bloque del cazo, esta lista y la retiramos del fuego.
ponemos la masa en un cuenco y vamos incorporando los huevos uno a uno.
nunca añadiremos el siguiente huevo sin que el anterior este completamente ligado a la masa, esto, si no teneis amasadora, requiere paciencia.

Cuando hayamos añadido todos los huevos meteremos la masa en una manga pastelera y en una bandeja de horno forrada con papel, iremos haciendo montoncitos.

Ten en cuenta que esta masa al cocerse, duplica su volumen, por lo que deja sufiente espacio entre cada montoncito para que no se peguen.

Introduce en el horno 20 min aprox- hasta que esten doraditos. Saca del horno y deja enfriar.

Mientras vamos preparando la nata montada

500 ml de nata
azúcar glass

Ponemos la nata en un bol, y con las varillas a velocidad baja, vamos montando la nata, con dos cucharadas de azucar.
Cuando esté casi montada, prueba el dulzor, y si te gusta mas dulce añadele mas azúcar glass.

una vez montada la nata, hacemos cortecitos en nuestros "bocaditos" y con la manga pastelera vamos introduciendo la nata en cada bocado.

Finalmente espolvoreamos con azúcar glass y listos para comer!!


Como podeis ver en esta imagen, también podemos hacerlos alargados, y rellenarlos de crema pastelera y poner chocolate con leche por encima, mmmm riquisimos!

Coca de Llanda

Bienvenidos a todos los cocinillas, como diria mi padre, que dedican un minuto de su tiempo a echar un vistazo a mi humilde blog.
Este blog para mi sera como mi recetario particular, del cual quien quiera puede coger las recetas, a ver si le gustan tanto como me gustan a mi.

Esta receta la hice hace 2 dias, despues de buscar y rebuscar por muchos foros de cocina, que receta de la coca de llanda seria la mas idonea.
Mezclando muchas recetas aqui dejo escrita la que yo hice, que creo que mejor no podia salir!

Un bizcocho tierno, suave y fresco!

Coca de LLanda

Ingredientes:
2 huevos
150 ml aceite de girasol
150 ml leche
2 sobres gasificante
250 gr harina
200 gr azúcar
ralladura de la piel de medio limón
zumo de medio limón

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Lo primero es mezclar el azucar y los huevos y batir energicamente.
A continuacion mezclamos todos los liquidos, aceite, leche y zumo de limón.
Una vez que todo este bien ligado le añadimos la ralladura de limón, y por ultimo la harina con el gasificante pasado todo por un tamiz.

cogemos un molde ( si es redondo calculo que de unos 20 cm de diámetro)lo engrasamos,vertemos la mezcla (nunca que pase de los 3/4 del molde) y espolvoreamos con azucar y canela.

Horneamos unos 30 minutos.

Pasado este tiempo pinchamos con un palito y si sale limpio está listo, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Recomiendo probar este bizcocho porque es, sin duda, es bizcocho mas esponjo que he hecho
nunca!